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ブログ-施設長の部屋

2013/5/11
いわし専門店

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鈴鹿で有名、いや全国レベルでもイワシ料理の専門店として有名なお店がある。鈴鹿に来る著名人も多く集まる店で、僕自身、鈴鹿サーキットに来るレース関係者からも、この店の評判は聞いていた。僕は、まだまだなじみの客と言うほどでもないが、それでも時間を見つけては、新鮮なイワシ料理を楽しませてもらっている。

まずは、冷奴の上にイワシの刺身がのっかている料理。イワシの臭みが一切ない、とても新鮮なイワシを使っていることがよく分かる一品である。

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イワシのカルパッチョ。イタリア料理を和風仕立てで提供してくれる。このお店の良いところは、器にも神経を注いでくれる。店の女将が言うには、そこそこ高い器を使っているとのことである、

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定番、イワシの甘露煮。僕のオーダーには必ず、この一品を入れる。甘辛く煮たイワシは、骨まで味わって食べることができるほど柔らかく煮込まれている。今回は黒豆を添えて出してもらった。そして、この豆も旨い!美味!

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イワシのてんぷらの盛り合わせ。ゴマをまぶしたフライ。アーモンドを衣にして揚げたイワシなど、僕は塩で頂く方が好みである。一番上にイワシの骨の素揚げが乗っかっている。これが、また香ばしくて美味。ビールがすすむくん!だ。

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最後の締めくくりにお茶づけ。今回はしぐれを入れてもらった。これだけ食べると多すぎる程、満腹になってしまうが(当たり前か・・・!)まあ、今回も大満足な食事をいただいて帰ってきた。最後に女将と板長の写真をお願いしたが、あっさりと断られてしまった。

ア~そうだ、お店の名前を書き忘れた。(書かなくても分かるだろうが)きらく家さんという屋号のお店であって、鈴鹿市の岡田と三日市の間に存在する。よろしければ一度お尋ねください。店に入って私の名前を出してもらってもOKです。

2013/5/9
用途に合わせてコーディネイトしないと・・・

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さてさて、少しややっこしいお話をしたいと思います。ややっこしいというより、これを言葉で表現して面白さが伝わるか・・・ってのが疑問な話題なんです。

さて、三つの画像をネットから拝借してきました。そもそも、この話のなり染は、今日の午後、取引先の外商さんとお話をしていた中で出てきた笑い話なんです。

今日はトッズのシューズについてお話をしていたのですが、写真のような真っ赤なフェラーリのイタリアン・レッドに跳ね馬のマークの入ったコラボ商品が、都会では人気なんですよ!ってのです。フェラーリとのコラボレーションで製造されたものらしいのですが、フェラーリなんて車さえ持っていない自分には、買えない商品の一つですよ!ましてや、僕は唯一、超ブライトなオレンジ色のチノパンをアメリカ旅行の途中に購入してきたものの、日本に帰ってからは履いたことがないくらいなのに、真っ赤なドライビングシューズなんて・・・無理!

まあしかし、フェラーリを夢の車として、少しでも夢に近づく意味を込めて真っ赤なシューズを購入したとする。そして、パンツはもちろん、今まで履いて外に出たことのないオレンジ色のチノパンも、この際だから一度履いてみる・・・このパンツと素足に真っ赤なシューズまでなら、なんとか派手好きな親父ってイメージで受け止めてもらえるかもね・・・と。

しかし、最近僕の自動巻きの腕時計の収納に使っていたワインダーと言われる定期的に左右に回転する時計収納箱が壊れてしまったので、今は僕の自動巻きの時計たちは止まったまま収納ケースに収められているからいっそのことだから、この際全部取り出して腕に巻きつけて歩いてみたら・・・どう・・??って話。

まあしょうもない話になっちゃったけど、ちょっと想像してみてくれませんか?

両腕に3個づつの腕時計をまいて、パンツはオレンジ色、シューズは真っ赤なフェラーリ仕様・・・そして、自動巻きのゼンマイが劣化しないように、両腕をぐるぐる振っているおっさん。遠まわしに見てみれば、絶対にいってる親父だよね・・・!

しかし、それぞれのパーツを見てみると一応は理にかなっている。

腕時計に関しては、数多くある自動巻きの時計を劣化させたくない想い。

買ってはみたものの日本の社会では恥ずかしすぎる色使いのパンツに、たとえ一回でも陽の目を当てようとする想い。

なけなしのボーナスをはたいて、車は買えないけど、せめてフェラーリとのコラボレーションの真っ赤な靴。

それらを同時にコラボさせると・・・・でも、やっぱ、見た目はどっかのネジが外れた親父としかうつらないよね・・・・・・

こんな笑い話をしていた今日の午後のひと時。馬鹿笑いをしながら、張りつめて何ともすっきりしない気分が続くこの頃に、少しだけど心がゆったりとする時間だったような気がした。と言うお話でした。

2013/5/7
ルールを守るだけがおもてなしでは無い!

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少しルール違反な話をするが、随分昔、自分がまだ未成年だったころ。正確に言えば中学生の卒業した年のクラス会の時期の事。僕の担任の先生が、クラス全員を引き連れて椿神社に近い山間のキャンプ場に一泊のキャンプを計画してくれた。中学を卒業して、それぞれが思い思いの学校に進学していった時だから、まだ新しい学校生活に完全になれきっていない時の話である。今から40数年前の事。

皆でテントを張り、食事を作り、キャンプファイアーを灯し、更け行く山の夜を楽しんでいたころ、担任はウイスキーを取り出し、飲みたい奴は飲んでもいいぞ!と言い出したと記憶している。おまけにタバコを吸う連中も、担任の前でタバコに火をつける者まででた。今でいうと、不埒な学校教員として糾弾されるべき行動である。そして社会的制裁を加えられ、警察や教育委員会、そしてテレビ局のカメラが毎日、学校を包囲して取材合戦を繰り返す。言ってみれば正義の面した「魔女狩り的蛮行」が繰り広げられるだろう。

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この時の担任の行為は、今でこそ時効であるから公表しても差し支えないと思うが、その当時にしても大事ではなかったか?と思える。しかし、当事者の僕たちは、未成年者がっ喫煙する、飲酒するという行為に対して、それほどの大罪を犯した意識はない。それよりも、奥深くまで我々のクラスメイト同士のつながりを大切に考えてくれた担任ンお配慮に対して、今でも感動している。と言えるかもしれない。

その当時の風潮で新入学を果たした学生が5月に襲われる無気力な怠惰な感覚から自分を見失う時期を総称して5月病と称していた時代である。多くの学生が入学したての学校を退学していく生徒がいた。そんな僕たちの心を思ってか、担任はルール(法律までを犯すこととなる)を無視しても守りたかったものがあった。同じクラスで毎日けんかしたり、泣いたり、笑ったりした同僚たちは、言ってみれば家族も同然。担任の先生にはよく怒られ、殴られるものもいた。実際僕も一発食らった者の一人である。その理由は、すでに忘れてしまったが、殴られた後に猛省をしたことだけは覚えている。

おもてなしの心を時々、介護職員の前で説いている。相手を思う気持ちと介護を結び付けたいと願ってのことである。介護の現場だけではなく、客商売の現場では「接遇力」ってものが問われている時代。なんぼ教えても介護職員の接遇はよくならない。研修をまじめに受けていない訳でもない。しっかりと講義は聞いている。しかし、その場限りで忘れ去ってしまうのだろうか・・・それとも自分の問題として気づきに結びつけてくれにくい気質があるのだろう・・・?僕は、どちらかと言えば後者の方ではないかと想像している。僕たちは、その当時の人生の先輩と言うよりも師に思いやっていただきながら成長してきた者である。

良くも悪くも、全てを見てもらい世話をかけた。先生は先生なりに気苦労もあったと思うが、それでも今の教師よりも熱く直接介入してくれていたと思う。常に熱っぽく自分の夢を語り、指導してくれていた。そして、最後に生涯忘れえない大事な時間を与えてくれた。これを心狭い一部の親たちは「悪」と呼ぶのだろうか?違法は違法であることは事実であっても、それを貫き通して、代わりに何を得ることができるのか?そう考えると、今の時代に大事に育てられ、ネットや学校現場で受ける些細な仲たがいに、すぐに精神的に負けてしまう子供たちが大半の社会を形成していることの方が問題ではないかと思う。

おもてなしとルール違反のテーマから、倫理的な話に代わってしまったようだが、僕は相手を思う気持ち。この場合、将来的にいろいろな体験を摘んでいかなければならない我々子供たちにルールを無視してでも感じてもらいたいことを教えてくれた。そんんあ素晴らしい「おもてなし」を体験したという話でした。

2013/5/7
貴重なお休みの過ごし方

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昨日のブログに書こうと思って書けなかったが、日曜日は非常に天候もよく風もなく、洗車日和と言える日だった。特に何処に行く予定もなく、殊更渋滞を敬遠する自分としては、わざわざ渋滞にはまりに行くことよりも愛車の洗車をチョイスした。僕は洗車機にかけることは以前から好まず、すべて手作業で自分が行う。

あまり車のことはよく分からないが、車は好きだ。昔はフェラーリに憧れ一度は乗ってみたい車ではあるが、最近では年齢もかさんできてスポーツカーと呼ばれる車の運転は辛いものがある。と思い始めてきた。出来れば年相応なと言うか、それなりにリッチな感覚でジェントルマンらしく、アストンマーチンなんかが良い!と思うようになってきた。まあ、アストンマーチン自体、スポーツカーの部類に入るのかもしれないが・・・とにかく、しっとりと運転したい。年齢と共に自分の好みが変化していくのがよく分かる。

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この写真で分かってもらえるだろうか・・・今回の洗車ではホイルの仲間で雑巾を突っ込んで洗ったのである。ディスクブレーキの奥まで、手を突っ込んで洗う。この部分はブレーキダストと呼ばれる、ブレーキをかける時にディスクパッドが抑え込むときの摩擦で出る埃みたいなものがこびりついて、真っ黒になる部分である。車の美しさってのは、ボディのシルエットもそうであるが、足回りへの気遣いってのは、車をきれいに引き立たせる要素でもある。ホイルを磨き、タイヤの艶出しを行う。結構な重労働であるが楽しい。

きれいな車になると、ドライブが楽しくなる。何処に行くあてもないのに、ちょいと車を走らせたくなる。磨き上げた車は、いつもより加速が向上したような気になる。また、窓を全開にして好きな音楽をかけながら、口笛吹いて運転したくなる。本当に、気分でどこまでも変わるのがお調子者の僕なのである。

この連休、唯一の僕の楽しみは、この洗車作業だったような気がする。洗車だけして、あとは本を読んで、気が向いたから行きつけのカフェに立ち寄り、コーヒーを飲みながら車談議に花を咲かせた。そんな貴重な休日を過ごした。ぜいたくな一日であった。

2013/5/7
パラッツォ アデリアーノ

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そう!シシリアにある小さな町。パラッツォ・アデリアーノ。映画「ニューシネマ・パラダイス」の撮影を行った町の名前である。最近、ヨーロッパ各地を電車やバスなどを使って紹介する番組が多く放送されている。僕の大好きな「小さな村の物語・イタリア」も、同じような番組だが、こんな番組を観てるといつも思うのは、もう少し若ければ一人旅で行ってみたい。そんな気持ちになる

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日本だけでなく、歴史も文化も違う街を見てみたい。できれば、そんない文化の世界で暮らしてみたい。その地の空気を味わってみたい、ついでに、その地の食べ物も味わってみたい。本当に興味は尽きるところがない。派手さもなく都会のような便利さもない田舎なんだろうけど、自分の生活とガラッと変わった空間を味わいたい。毎日の自分が抱える煩わしさから解放されたい、そんな気持ちが湧き上がってくる

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毎日、色々なものに追われて日々を過ごしていると、現実からの逃避を考えてしまうものである。非現実的な空想の世界に浸っていられる一瞬だから、夢の世界で終わるのかもしれない。実際に海外の田舎町に暮らしてみると、思いのほか日本で生活する毎日以上に退屈で刺激の少ない毎日なのかもしれない。チルチル・ミチルが青い鳥を求めて旅する話と同じで、幸せは自分の家の中にあった!なんて童話の世界そのものなのかもしれない。

ある知り合いの人が定年を迎え、夫婦で船旅に出かけるという話を聞いた。最近、巷では豪華客船で長旅が流行っているらしい。余生をどのように過ごすか?人間の平均寿命が延び、昔の老人に比べると今の老人は若い。意識も若い。まだまだ健康で活発な活動が見込める人たちが、もっともっと増えてくる。この日本でも欧米の高齢者のように、定年を過ぎた老人たちが余生を楽しみ、人生を謳歌できる社会が訪れるのだろうか?

定年を迎えた老人たちに、もう一度春を経験してもらうために、何が必要なのか?第二の青春を送るには、どのような環境が必要なのか?僕も定年に近く年月が経過してきたものの一人として、如何に上手に年を重ねるかが大きな課題となってきた。出きれば、年老いても魅力的なファッションに身を包み、手入れの行き届いた靴を履いて姿勢よく歩きたいと願っている。そして、女性には優しくフェミニストで礼儀をわきまえた行動を維持したい。建物や公共の交通機関では、女性を優先しドアを開けて差し上げる。ちょっとキザかもしれないけど、年寄だから許される部分ってあるのではないか。若かりし頃には鼻に着く行為であっても、年寄だから許される。そんなキザな親父になりたい。


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