今日は眠れない。薬のんで2時間が経過するが眠れない。

それよりも小腹がすいてきた。

食べ物ネタのブログを書いているから尚のこと・・・

今一番食べたいモノ・・・Ｍｒ．ルーベンって名前のサンドイッチ。

ニューヨークで生まれたサンドイッチ。

ライ麦パンとコンビーフのスライス、サワークラウト、とエメンタールチーズを挟んでフライパンでバターを引いて焼いたホットサンド。

ライ麦のほんのりとした酸味とサワークラウトの酸味、そこに大量のコンビーフとエメンタールチーズの微かな苦みと甘みが混ざったとてもおいしいサンドイッチ。

アメリカでは東海岸だけでなく、今では西海岸でも多くのレストランやコーヒーショップでも提供してくれる。

チャンスあれば、一度、味わってみるべきサンドイッチだ！！

今の時間に、こんなものを食べたら体に毒！！

僕は料理することが好きだ。

一人前の料理人としてではなく、「食べる」を楽しむために調理する。

もちろん、レストランや食堂で食べることも楽しい。

自分で作る時は、何日も煮込んで作ったソースを

調理に使うなんて事が出来なくなった。

ソース自体を仕込む手間がかけられない。

だから一部は市販品で間に合わせる事が多くなってきている。

昔はフレンチで言うブイヨンと同じ、肉と野菜で出したソースのブロードと言う

イタリア料理には欠かせないソースまで作っていた。もちろん、トマトソースは

イタリアンの必須ソース。トマトの皮を湯煎して剥き、種を出して煮込む。

自分で作ったトマトソースは畑の匂いがする。

時には、裏ごししてスムージーに使ったりした。

鈴鹿に「魚々鈴（ととりん）」と言う猟師さん経営の鮮魚販売所がある。

ここでは、新鮮な魚介類が安価で販売されている。

この魚介類を沢山使ってトマトソースで煮込んだチョッピーノと言う

ブイヤベースが好きだ。フォカッチャ、バゲットをちぎってソースに浸して食べる。

これだけで幸せになる。

食前には、ワインを飲みながら、生ハムやサラミ、チーズを

ドライフルーツと共にいただく。

ドライフルーツのほんのりとした甘味が、チーズの塩加減に合う。

ワインがぐっと引き立つ。人は魚料理には白ワインと言うけれど

僕は白も赤も、特別に気にしない。

それとワインの産地は気にしない。イタリアだろうが、チリ産だろうが結構！

ただ甘いポートワインの類は苦手かもしれない。

白ならシャルドネ、赤ならメルローが良いが

実際はよく分かっていないと思う。

でも、シャンパンといちごは、最高に旨い！

もちろんイチゴは生だよ！

生のいちごを口に含みながら飲むドンペリニヨンは最高に旨い。

それと絞りたてのオリーブオイルに塩をふりかけて、パンを浸して食べる。

取れたての新鮮なオリーブオイルは、乾草の匂いがする。

緑の匂いだ！　高級なエクストラバージン　オリーブオイルほど

この緑の匂いは強い、でも、口の中での広がりが芳香とし

甘味にかわり、噛んだバゲットの小麦の味と混ざりうま味がぎゅーっとでてくる。

チーズは白カビもワッシュタイプも両方、それぞれが好きだ。

ワッシュタイプは、若干の臭みを持つものが多い。

汗のにおいと言うか、すえた臭いがする。

汗臭い男は嫌いだけど、汗臭いようなチーズの香りは好きだ。

弾力ある外皮をゆっくり噛み切ると、中から新鮮な乳の味がする。

まったりとなめらかな食感と共に、乳の脂肪が広がる。

唾液と混ざって、チーズの脂肪がうま味に変わっていくのが舌の先で感じる。

食べる事は至福の喜びである。

最近では食べる量も減少してきて、量より質を求めるようになった。

少しの量で良いので、良質の素材を調理して食べたい。

そして、食べるのなら見た目もとことん拘って

見た目美しい盛り付けにしたい。

食事は薬です。

生きていくうえで、とても大切な要素です。

それは栄養学の問題以外に、感情と文化的欲求に対し

とても重要な要素でもあります。

毎回は無理としても、時には食べるモノ、食べ方、食べる環境にもこだわり

健康な生活に役立ててもらいたいと考えています。

昨年の誕生日にアブソニックって低周波ベルトをもらった。

毎日、朝夕の二回、このベルトを腹に巻いて

ビリビリと低周波を行っている。

30分間、プログラミングされた刺激を受けている。

腹がへっこんだ！と言う効果より

トイレに行くことが増えた！

カマグを服用する必要が無くなったかもしれない・・・。

これも一時的なことかもしれないけど

この施術ベルトは、消耗品として交換粘着パットがあり

定期的に郵送されてくる。

年間に3回程郵送されてくるので、（もちろん、その度に代金の支払いが発生する）

今まで、使用していなかったベルトを巻くようになった。

一月使ってみて効果無いようなら諦める。

ついでに一言書いてあった。

このベルトを使用する時は運動しながら使用するように・・・！って。

今の政府には、ほとほと呆れてしまう。

どうも政府の考えていることが、現実の庶民の生活に合っていない。と

思うことばかりなんだけど・・・

日本が理想郷になっていくことは求むところだけど、

あまりにも政策が机上の空論ばかりの気がしてならない。

働き方改革にしても、5日の有給を与えなければならない！

5日でも10日でも有給を処理してもらいたいさ！

でも、実際にこれだけの求人不足の中で、どうやって有給をとれるの？？

消費税を１０％にあげて、軽減税率として８％の食品に

また、カード決済すれば減税５％とか言っている。

日本人の生活習慣や気質を考えても、カード決済に突如として

切り替えるだけの習慣の無い高齢者はどうするの？とか・・・

今年だけ特別としてゴールデンウイークを10日間の連休にしてしまうとか・・・

前にも書いたように、連休として休むことのできない職種はどうするんだ？

働かない日本人が増加している中、社会保障ばかり充実させて

一部のワーキングプアー的労働者がバカをみる世の中を作っているのは

今の政策立案者の政府だろう・・・！

このおバカな政治家の話は日本だけの話ではないようで

イギリスでも、イスラエルでも、アメリカでも同じように

自分たちの夢だけを目標に、国民のことは一切脳裏に浮かべることなく

ただ突き進んでいる実態に、とても腹が立つ。

人間は何を求めて生きているんだろう・・・・といぶかしく思えて仕方ない。

これで戦争にでもなったら、政治家の先生方、

あんたたちが最前線で武器もって闘ってこい！

政治家の都合で何も関係ない国民が犠牲になるのは筋が違う！

今日は、三重県総合文化センターの特別会議室にて

次年度の認知症介護指導者のカリキュラム検討委員会に参加してきた。

次年度も実践者研修、リーダー研修と認知症基礎研修に協力することとなった。

また、次年度こそ、認知症介護指導者フォローアップ研修を

大府センターで受けなくてはならない。

また、ケアマネの更新研修が当たり年となっていて

次年度中に専門１と専門２を受けなくては更新ができない。

一年中、次年度は研修の荒し。

受ける方と研修する方と二刀流だけど

まあ、何もしていないよりは、何かに没頭できる間が嬉しい。

でも、そんな自分も、年に二回ほど

一日中何もしない、誰とも合わない日がある。

訪問客にも会いたくないし、電話すら出たくない日がある。

本当に勝手マンです。