パスタの話のついでに、うちの親父は僕の作るバジリコスパゲティが大好きだ。

お袋も同じように、バジリコを食べたい！といつも言っていたことを思い出した。

僕のバジリコは、麻布のイタリアンレストラン『キャンティ』のバジリコと似た味のバジリコだ。

大葉、パセリ、ニンニクとオリーブオイルそしてバターを使って作る。

ニンニクの香りのなかに、大葉の香りが混ざって、少しくせになる味だと思っている。

うちの両親は、このバジリコにたっぷりのパルミジャーノパウダーをかけ

そこにチョコットだけ醤油を垂らして食べるスタイルが好きだ。

パルミジャーノと醤油ってのが、よく合う。

親父が生きているうちに、もう一度バジリコを食べさせてあげたい。と思った